BRAND VOM WEISSEN KLARAPFEL

Sortenreiner Edelbrand aus Äpfeln regionaler Streuobstwiesen.  

Understatement – das kann er, der Apfel. Gern hält er sich beim destillieren ein wenig zurück, kommt eher zart und leise daher. Und auch der weiße Klarapfel, der als erster Apfel im Jahr bereits Mitte Juli reif am Baum hängt, ist eine, feine, aber knackig frische Frucht. Kaum lagerfähig muss er möglichst sofort nach der Ernte schonend verarbeitet werden – und dann bringt er sein wunderbar feines, mildsäuerliches Aroma in das Destillat ein. So großartig schmeckt also Unterstatement!